5.1) Capítulo 1: Composição química dos seres vivos
Ácidos Nucleicos
O que os identifica?
Suas moléculas são formadas por nucleotídeos: um grupamento fosfórico (fosfato), um glicídio (monossacarídeo com cinco carbonos / pentoses) e uma base nitrogenada (purina ou pirimidina), constituindo o material genético de todos os seres vivos.
Tipos de Ác. Nucleicos:
DNA
DNA é uma molécula formada por duas cadeias na forma de uma dupla hélice, que são constituídas por um açúcar, um grupo fosfato e uma base nitrogenada. A dupla hélice é um fator essencial na replicação do DNA durante a divisão celular, onde cada hélice serve de molde para outra nova.
RNA
RNA é a sigla para ácido ribonucleico (RNA), que é uma molécula também formada por um açúcar, um grupo fosfato e uma base nitrogenada. O RNA é o responsável pela síntese de proteínas da célula, são geralmente formados em cadeia simples, que podem, por vezes, ser dobrados.
Na célula, o DNA é encontrado no núcleo, e o RNA é produzido no núcleo mas migra para o citoplasma.
No que diz respeito à pentose (o monossacarídeo estrutural que está presente no nucleotídeo), no RNA existe a ribose e no DNA a desoxirribose.
Outra diferença entre DNA e RNA se encontra nas suas estruturas. Quanto ao número de fitas, normalmente o RNA apresenta uma hélice simples, enquanto o DNA tem uma dupla-hélice.
Relativamente ao pareamento das bases nitrogenadas, tanto no RNA como no DNA a citosina se pareia com guanina. A diferença é que no RNA a adenina se pareia com a uracila e no DNA a adenina se pareia com a timina.
Classificação das B. Nitrogenadas:
As purinas, adenina (A) e guanina (G), são maiores e contém mais de um anel, ao contrário das pirimidinas, citosina (C), uracila (U) e timina (T), que são menores e compostas apenas por um anel. Ambas se combinam especificamente para formar o nucleotídeo, assim, adenina e timina, citosina e guanina, duas purinas e duas pirimidinas, se ligam por meio de pontes de hidrogênio, para formar o DNA, e, nesse mesmo arranjo, substituindo a timina pela uracila, têm-se o RNA.
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Proteínas
Como identificar?
As proteínas (compostos orgânicos bastante abundantes no nosso organismo) são constituídas por aminoácidos que formam cadeias entre si por intermédio de ligações 
peptídicas. Esses aminoácidos são formados por um carbono, um ácido carboxílico, uma amina e um radical, o qual varia de aminoácido para aminoácido. Geralmente, para ser considerada uma proteína, a cadeia deve apresentar mais de setenta aminoácidos. Quando a cadeia é menor, o termo adequado é peptídeo.
Como são classificadas?
Estruturas primárias (lineares): apenas uma estrutura reta ligando os diversos aminoácidos.
Estruturas secundárias: uma estrutura semelhante á primária, mas com a presença de curvas.
Estruturas terciárias: presença de dobras mais complexas podendo chegar a uma espiral.
Estruturas quaternárias: junção de diversas estruturas terciárias formando uma molécula mais complexa.
Exemplos:
Anticorpos – são proteínas especializadas envolvidas na defesa do organismo a partir de antígenos (invasores). Uma forma anticorpos destruir antigénios é, imobilizando-os de modo que eles podem ser destruídos por células brancas do sangue.
Enzimas – são proteínas que facilitam as reações bioquímicas. Eles são muitas vezes referidos como catalisadores porque acelerar as reações químicas.
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LIPÍDEOS
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e álcool
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos, tais como óleos e gorduras. Eles não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter. Na maioria das vezes apresentam coloração esbranquiçada ou levemente amarelada.
Em questão da classificação
Os lipídeos podem ser divididos em simples, compostos e derivados de acordo com suas respectivas características.
Lipídios simples
Glicerídeos: São as gorduras (encontradas em animais) e os óleos(encontradas em vegetais), que são formados através da junção do glicerol com mais três ácidos graxos.
Cerídeos: Formados pela associação de ácidos graxos e de álcoois superiores, os cerídeos são produzidos pelos animais e vegetais, sendo mais frequente nos vegetais, sendo que sua principal função no caso dos vegetais é impermeabilização e de proteção contra micro-organismos no animais.
Lipídios compostos
Formados principalmente pela associação de glicerol e ácidos graxos, além de outra substância.
Como exemplos de lipídios compostos, temos os cerebrosídios e os fosfolipídios.
Lipídios derivados
Substâncias obtidas principalmente através da hidrólise/decomposição dos lipídios simples e compostos, onde podemos destacar os esteróides, onde um dos mais importantes é o colesterol, uma vez que este faz parte da membrana plasmática nas células animais. Composição das membranas biológicas: Todos os tecidos apresentam lipídios em sua composição, uma vez que a membrana das células é formada por fosfolipídios.
CARBOIDRATOS
Os CARBOIDRATOS são moléculas orgânicas onde a sua principal função biológica é a de fornecimento de energia
Os carboidratos ou hidratos de carbono são também conhecidos como glicídios ou como açúcares. Esses compostos possuem a principal função biológica de fornecimento de energia e podem ser quimicamente definidos como:
“Compostos que possuem vários átomos de carbono ligados a grupos hidroxila (OH) e que possuem também as funções cetona ou aldeído.”
Os carboidratos podem ser classificados de diversas maneiras diferentes
Os glicídeos podem ser divididos em dois grupos. Uma dessas classificações são os “Oses” que são os monossacarídeos. E outro modo de classifica-los são os “Osídeos” que por sua vez podem ser divididos entre oligossacarídeos e polissacarídeos.
Oses ou monossacarídeos:
São os carboidratos de estrutura mais simples, possuindo apenas um grupo aldeído ou cetona. Eles não sofrem hidrólise, mas podem ocorrer reações entre monossacarídeos com a formação de um dissacarídeo ou de um polissacarídeo.
Entre os principais monossacarídeos temos a glicose e a frutose.
Osídeos:
Sofrem hidrólise, produzindo oses. De acordo com a quantidade de oses, podem ser oligossacarídeos ou polissacarídeos.
Oligossacarídeos
Quando sofrem hidrólise, os oligossacarídeos produzem um número pequeno de oses. Se forem duas oses, o carboidrato será um dissacarídeo. O principal dissacarídeo é o açúcar 
comum ou sacarose (C12H22O11), que é formada por dois monossacarídeos, a glicose e a frutose.
C6H12O6 + C6H12O6 → C12H22O11 +H2O
Polissacarídeos
Eles são formados pela união de várias moléculas de monossacarídeos. Quando sofrem hidrólise, também produzem um número grande de unidades de monossacarídeos iguais ou diferentes.
Alguns dos exemplos principais de polissacarídeos são o amido e a celulose.
Fonte:
brasilescola.uol.com.br
VITAMINAS
As Vitaminas (substâncias essenciais para diversas reações químicas no nosso organismo) podem ser classificadas de diversas maneiras
Uma delas é a classificação de acordo com sua respectiva solubilidade:
Vitaminas lipossolúveis
Aquelas que se dissolvem em gorduras. São acumuladas e absorvidas juntamente com os lipídios. Exemplos: vitaminas A, D, E e K.
EXEMPLOS:
- A (Retinol) – Principalmente encontrada nos vegetais verdes e amarelos, gema d
e ovo, leite e óleo de fígado de peixes. Sua carência pode causar cegueira noturna, ressecamento da córnea, pele seca e escamosa, diminuição de resistência a infecções. E sua hipervitaminose pode levar ao aparecimento de pele ressecada, áspera e descamativa, fissuras labiais, ceratose folicular, dores ósseas e nas articulações, tonturas, também podendo ocorrer esplenomegalia e hepatomegalia, com alterações de enzimas hepáticas.
- D (Calciferol) – Principalmente encontrada na gema de ovo e no óleo de fígado de peixes. Para ser ativada necessita de contato da pele com os raios solares. Sua carência resulta em raquitismo.
Vitaminas hidrossolúveis
As que se dissolvem em água. Não são acumuladas no organismo e requerem ingestão diária para serem respostas, pois são eliminadas na urina. Exemplos: vitaminas do complexo B e vitamina C.
EXEMPLOS:
- B1 (Tiamina) – Principalmente encontrada em
alimentos como cereais, legumes, nozes e fígado bovino. Sua carência pode causar fraqueza e infla
mação nos nervos, doença chamada de beribéri.
- C (Ácido ascórbico) – Encontrada nas frutas cítricas, tomate, acerola, camu-camu, batata e hortaliças. Sua carência é causa para o escorbuto, gengivite e hemorragias nasais.
- B12 (Cianocobalamina) – Principalmente encontrada no fígado bovino, leite, carnes, ovos e ostras. Sua carência causa lesões no sistema nervoso e anemia. E sua hipervitaminose pode lavar à reações alérgicas e alterações esplênicas.
Vitaminas, o que são?
As vitaminas são substâncias que o organismo não tem condições de produzir (com exceção da vitamina D) e por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar. Suas principais fontes são as frutas, verduras e legumes, mas elas também são encontradas na carne, no leite, nos ovos e cereais.
Fontes:
Água e Sais Minais
Água, molécula fundamental para a formação da vida, é uma substância essencial para as reações químicas celulares
Favorecendo a ocorrência de reações químicas, as moléculas de água estão em constante movimentação dentro de um 
sistema, o que favorece a agitação das moléculas na solução. Com isso, há uma maior facilidade de “encontrarem-se” e reagirem.
Nos seres vivos 
é impossível calcular a quantidade de reações químicas que ocorrem nas células, mas sabemos que a vida depende dessas reações. Ao conjunto de reações químicas que ocorrem em um organismo damos o nome de metabolismo.
Propriedades da água como POLARIDADE e CAPILARIDADE (em conjunto em uma mesma molécula) são fundamentais para que a água seja uma molécula única e insubstituível sendo de infinito valor aos seres vivos
Tendo diversas propriedades, na água são destacas duas:
POLARIDADE:
A molécula de água forma polos, logo é uma molécula do tipo polar, sendo q
ue o oxigênio é mais eletronegativo que os hidrogênios, atraindo para si os pares de elétrons que deveria compartilhar por igual com os hidrogênios, ocorrendo então a distribuição não uniforme da nuvem eletrônica. Então, como os hidrogênios se atraem, um lado da molécula possui mais carga que o outro, fazendo com que a água se torne uma molécula POLAR.
O que é POLARIDADE no mundo nanoscópico?
Polariadade é a diferença de cargas ou diferença de densidade de carga entre os constituintes de uma molécula ou retículo cristalino.
CAPILARIDADE:
Capilaridade é a “subida” (ou “descida”) de um líquido através de um tubo fino (normalmente), que recebe o nome de capilar. Esse fenômeno é resultado da ação da interação das moléculas da água com o vidro (considerando que o tubo é de vidro). Essa interação depende de alguns parâmetros como o diâmetro do tubo, o tipo de líquido e sua viscosidade, que, por sua vez depende da temperatura.
Ocorre da seguinte maneira:
A molécula do tubo que está imediatamente acima da superfície do líquido atrai o líquido que começa a subir alinhando-se a essa molécula que o atraiu. Quando isso acontece, a molécula imediatamente acima começa a atrair o líquido e o ciclo se repete.
Fontes:
educacao.uol.com.br
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oi vitao
Biologia dos grandes 